我的美食手帐

发布日期：2024-09-19 24:22

来源类型：新闻报刊 | 作者：Correia

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今年学到一个新词：手帐

和笔记本不同的是，手帐不仅仅有文字，很多人会用拼贴、绘画等方式，把笔记本的排版变得越来越漂亮。

慢慢的，手帐也被设计得越来越精美，甚至成为了一种独特的文化和时尚。

我是个爱收集记忆的人，比如我的手机相册，里面存了很多日常图片，有美景，有女儿，有美食。曾想某一天会去买个单反，有更清晰的图片，但手机随拍，更具生活。比如清晨美景，比如女儿玩耍瞬间，比如我的美食…

今天起，水印时光增添一些美食手帐，美好的美食，代表那一天心情是平静的，专心的，还有着一些艺术向往。也许在未来的某一天，会装订成册，留给女儿。

我的美食手帐，是把美食与生活结合起来，兼顾美味与营养需求，融入对过去的回忆和对生活的感悟，

所以，每个人的手帐都是独一无二的。

肉塌锅

这道美味，我是准备家传的。

因为它不但有我儿时的回忆，也是女儿最爱的美味，是我家独有的。

我们离家在外，最想念的饭是家的味道，是只有母亲做出来的味道，这个饭，会伴随女儿长大。

我们善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

无论她走到哪里，会怀念家，怀念这个味道，想起我，也知道我一直爱她。

减脂配餐

去年开始，发现饮食上适当加入粗粮，不但不用挨饿，还减脂营养。主食加入粗粮，比如米饭里加入黑米，糙米，全麦等。

配菜中加入绿色凉调菜，减少油脂，有时焖米饭中放块红薯或者南瓜，也很搭，肉类增强体也可以蒸煮等。

减脂，不用非要受罪。

就像生活，我不向往先苦后甜，每一天，都要用心。

柠檬鸡爪

食物的未来是回归本源，就像柠檬给我的启发。

柠檬鸡爪，少了炖煮的油腻，多了柠檬的清香。

我一直认为，美食中蕴含生活的道理。

当食物遇到适合它的材料，会变成独特的美味，就像我们凡人，遇到对的人，会让人生清爽，明媚。

炸酱面

吃面，唯钟情炸酱面。

我喜欢面是面，酱是酱，黄瓜有清香。

玉米面枣窝头

这也是新研发的，对我口味的减脂主食。

玉米面，开水烫一半，再有一半的玉米面加白面，发酵一小时，枣剪碎，偶尔加些葡萄干，芝麻，蒸前揉面里。

当蒸汽飘出时，会闻道玉米的香味和枣的甜味。

主食适当加入粗粮，新的饮食旅程。

早餐煎饼

这是款母爱泛滥的早餐——煎饼。

比三明治，手抓饼要费时间，所以我把它称作爱心餐。

面糊也可以稍微加些豆面或者其它，油是花生油，里面会有火腿黄瓜条或者生菜。火腿比外面更香，因为摊煎饼的同时，我把它放在边上煎脆。

锅贴

这个不算美味，让我流口水的是老家特色锅贴——驴肉锅贴。那才是最美味的锅贴。

生活中如果得不到最好，我们也可以退而求其次。

这个锅贴，也很美味，兼顾发面好消化和脆皮的香。豆角肉，加些泡发的干萝卜丝，这个搭的很精喜。

不信，你试试，不会失望。

咖喱饭

咖喱饭，要有洋葱。

新手首选菜系，因为它简单，只要买块咖喱，味道绝对错不了。

简单的不能再简单了。

江南

这道美食，不是我做的。

但它一直是我理想中的美食。我给它取名——江南。

清新，灵动。

独特的是杯中的绿茶，倒扣的，茶叶在杯中上下萦绕，像水波，又像烟雨…

它一直是我对美食的一个理想状态：味蕾，视觉，思绪，都被触动…

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下期美食手帐：故乡的味道