重庆市民：牛肉晒了一天嘎嘣脆
发布日期：2024-09-19 22:20
来源类型：盖饭娱乐 | 作者：P·J·伯恩
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8月26日15时，全国高温实况排行榜的前十名中，有八地位于川渝地区。其中达州市渠县以41.8℃夺得“冠军”，重庆北碚区以40.7℃位列第三。截至15时50分，重庆全市共有29个高温预警信号生效中。
重庆沙坪坝区的实时气温也于当日14时40分突破40℃，该地已连续6天最高气温超过40℃。尽管被持续的高温天气裹挟，但重庆人并未丧失生活的乐趣，不少市民在社交平台分享阳台晾晒的食物，从蔬菜、水果到牛肉、鲜切花，应有尽有。
【1】牛肉晒了一天就嘎嘣脆，鞋底粘在屋顶热化的沥青上
同日上午，九派新闻联系到市民龙女士，她介绍，上周出门时她发现室外的树叶、小草都被太阳晒卷了，想着40℃的天气不晒点什么，这么烈的太阳岂不是可惜了，便从冰箱里翻出现成的食材，打算把牛肉做成牛肉干，南瓜、胡萝卜等蔬菜晒成蔬菜干。
龙女士晾晒的食物。图/受访者提供
“24日我在网上搜索了制作方法，将牛肉沿纹路切条，加入调料后腌制一晚，再用牙签穿上，和其他蔬菜一起晾晒。家里其他人负责吃，自然是举双手赞成。这是我第一次尝试晾晒食物，教程上说牛肉要晒两三天才能完全晒好，但没想到只花了一天时间就晒得嘎嘣脆。晒成后大家尝了尝，都觉得蛮好吃，不比外面卖得差，让我蛮有成就感的。”她说。
“万物皆可晒，今天我晒了苹果，看到外面售卖有养生功效的苦瓜茶，打算晒苦瓜后试试泡茶喝。”龙女士表示，由于牛肉是挂着晾晒的，可以被晒得很均匀，平放着晒的蔬菜则需要及时翻面，一般被晒得表面发白了就要翻一次面。
她在天台收晒好的南瓜干时，不小心踩到了被晒化的、像胶水一样的沥青，当时鞋子被黏得死死的，用力拔出来时沥青还拉丝了。“其实每年处暑左右天气都很热，但感觉今年比往年更热，还要持续到九月初，重庆的太阳实在太毒了。”龙女士感慨。
【】自制柠檬、猕猴桃、红薯果干，味道一般但很有乐趣
对此，市民秦女士也有相同的体会。她说，以前在老家时，家里的长辈会晒豆角、萝卜和玉米等蔬菜，最近气温比较高，平时自己会喝柠檬水，便打算趁这个天气自制柠檬片，同时把吃不完的猕猴桃晒成果干。
晾晒在阳台的蔬菜和水果。图/受访者提供
她表示，自己是三天前开始晾晒的，一直将这些水果和地瓜、红薯等蔬菜切片或切条放在阳台上晒，由于晚上气温也不低，便没有收进来，但自己会时不时去查看晾晒的情况，给它们翻面，晒了两天就差不多完成了。
“水果和蔬菜不一样，猕猴桃的水分多，不翻面容易黏在盘子上，所以我一个下午会给它翻两次面，红薯的晾晒步骤则更麻烦，需要三蒸三晒，多蒸几遍、蒸熟了才有弹性，不然晒出来的红薯干是干脆的。地瓜晒成干之后口感又沙又硬，可能是因为它的淀粉含量高，还是得生吃或炒着吃。”秦女士说。
她说，自己晒的蔬菜干和果干味道没有买的那么好吃，可能是因为没有添加别的东西，食材本身是什么味道，晒出来的就是什么味道。“虽然味道一般，但晾晒的过程很有趣，这些蔬菜干和果干也是自己劳动的成果，吃起来还是挺开心的，感觉别有一番风味。”秦女士说，她还将晒成的蔬果干照片分享给母亲看，觉得很有意思。
秦女士晒成的蔬果干。图/受访者提供
“重庆人就是比较乐观，哪怕遇到40℃的高温天气，我们也能从容笑对，至于大家都默契地晾晒食物，可能这是重庆人刻在基因里的吧。”秦女士说。
她表示，劳动使人上瘾，体会到乐趣之后还会想继续做的，接下来她打算把冰箱里的苹果、香蕉也晒成果干，分给亲戚家的小朋友们吃。
来源：九派新闻/记者 代梦颖返回搜狐，查看更多
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8秒前：【】自制柠檬、猕猴桃、红薯果干，味道一般但很有乐趣
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3秒前：她说，以前在老家时，家里的长辈会晒豆角、萝卜和玉米等蔬菜，最近气温比较高，平时自己会喝柠檬水，便打算趁这个天气自制柠檬片，同时把吃不完的猕猴桃晒成果干。
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1秒前：晾晒在阳台的蔬菜和水果。