过年囤小葱蒜苗香芹，不要直接放冰箱，多做这2步骤，放1月不坏

发布日期：2024-09-18 13:14

来源类型：人民日报 | 作者：克莱利娅·马塔尼亚

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还有16天就是大年三十了，这个时候的人们都陆陆续续开始囤年货，囤各种零食、油盐米面、各种肉类、蔬菜等等。但是也别忘了囤些带香味的小菜，如：香菜、香芹、小葱、蒜苗之类的。因为这些小菜自带香味，在烹饪时可以做蘸料或者搭配肉类做小炒提香，使菜肴更美味。但是市场上买回来的香芹、蒜苗、香葱基本都是被菜贩浸泡过水，表面看起来特别湿，这样很容易使叶子烂掉，特别不好保存。

很多人为了贪图方便把买回来吃不完的香芹、香葱、蒜苗直接放冰箱冷藏，其实这样做香芹、香葱、蒜苗会烂得更快，因为蔬菜表面的水分更容易滋生有害细菌，导致蔬菜更容易腐烂。所以不要直接放冰箱冷藏保存，得多做这2步骤，放1月不坏。

怎样保存香芹、小葱、蒜苗？

放冰箱前先晾干后用保鲜膜包裹这2步骤，接下来分享详细的做法给大家，希望对需要的朋友有所帮助。

【1步骤】

（1）把带有水分的香芹、小葱、蒜苗放到阳台通风处晾干表面的水分，通风好的地方一般2小时左右就晾干了。记住不要晾太久，不然叶子就会蔫蔫的，这样看起来就不新鲜了。

（2）晾干表面水分后，再把蔫的快要烂的部分叶子撕掉，这样就消灭了细菌滋生的载体，保存的时候就不易腐烂。

（3）再用剪刀把香芹、小葱、蒜苗的根部须须剪掉一半，或者全部剪掉，因为根部的须须比较密集也容易滋生细菌导致腐烂，所以剪掉根部更有利于保存。

【2步骤】

（1）把小葱、香芹、蒜苗，都分成若干份，最好两根为一份，这个要按照平时自己用的量来定。然后对半折，把根茎和叶子折在一起，用保鲜膜包裹严实。保鲜膜具有一定的保鲜作用，包裹严实避免和外界空气接触而导致腐烂，而且还能延长保鲜时间。

（2）用保鲜膜包裹后不要直接放入冰箱，再用保鲜袋分类装好。葱，香芹，蒜苗各一袋放入冰箱冷藏室归类放好，保鲜袋也有保鲜的效果，这样做放一月都不坏。

【小贴士】

1、一定要先晾干水分，然后把蔫的部分去掉，以防其他部分也出现干蔫的状态。

2、用保鲜膜包裹时，一定要把茎根叶子全部包裹严实，这样就可以避免和外界空气接触导致腐烂。

来源：生活知识