7道只要有手就会的简易菜谱~居家隔离期间如何吃出别样风味？

发布日期：2024-09-19 20:15

来源类型：剧透社港剧 | 作者：王多多

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最近很多网友纷纷表示抢不到菜，家里屯粮不多了，为每天吃什么而发愁...

家里囤的胡萝卜、土豆、洋葱、包菜、猪肉，只有家常的调味品，怎么尽可能吃得有意思些？最好还能有下馆子的幸福感：）今天小编就带你看看几道简单又好吃的菜谱，有手就能学会！

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胡萝卜

简约版 鱼香胡萝卜

即使没有泡椒，记住这个配比，也能尽量接近鱼香味：生抽:白糖:米醋=2:1:3，淀粉:水=1:5，调成酱汁。
先用小火把豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末（姜:蒜=1:3），炒出香味，再把胡萝卜丝倒入炒2分钟左右断生，最后加入酱汁炒至熟透。相信我，这样炒胡萝卜丝，一碗饭是不够的……

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土豆

土豆蛋饼

各种蔬菜皆可做蛋饼，一锅端特方便。土豆也可以，唯一的问题是，土豆比其他蔬菜难熟，要多炒一会儿，但其实提前切片焯水就完事了嘛！

关键点来了：炒香土豆片、洋葱丝后，要先关小火，再倒入打好的蛋液（蛋液最好多一点，能没过土豆最好），盖上盖焖一会儿，等蛋液定型。

最后把盘子反扣在锅上，再把锅翻过来，烘成蛋糕状的土豆饼就完成啦！表皮焦香内里酥嫩哦

没有鸡蛋，可以做成土豆面团

土豆泥真的潜力十足！能延展出各种面点，有酵母的还可以做土豆馒头、土豆面包。

如果没有酵母，来个最简单的：土豆泥+面粉+蛋黄+油揉成面团，再揪成一个个小团子，口感会比只加面粉的面团更绵糯。

一次多做点，还能冷冻保存，吃腻了米饭面条就能换换口味~

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各种蔬菜（白菜、包菜、莴笋、芹菜等）

炝炒蔬菜

虽然特别家常但很多人炒出来都是水不啦叽的。

划重点：先把蔬菜水分尽量沥干，切丝或者手撕成小片（更快熟、更入味），热锅、多油（一颗一斤的包菜约3勺油）、全程大火，炒的过程中不加一滴水，盐要最后放，蔬菜才能保持口感。

热锅下油，把烧到略微冒烟的程度，先快速爆一下蒜末、花椒、干红辣椒（大概只需要几秒），一闻到香味立刻放蔬菜，全程大火翻炒。别担心会糊锅，蔬菜自身会出水。

罗宋汤

罗宋汤可是人类的好朋友，但别直接一锅清水煮啊！

包菜、胡萝卜、洋葱、番茄都得用油炒过才有香气，然后加水烧汤~ 不知道怎么消耗的芹菜、西葫芦，通通可以丢进来一锅炖，快手又好吃！

没有西红柿的朋友，也可以看看家里有没有培根/咸肉/午餐肉/火腿肠，加包菜、芹菜、胡萝卜、洋葱一起煮，就是一锅很鲜的高汤了！

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肉蛋类

日式生姜烧

经典的日式生姜烧，原料只要猪肉、洋葱、生姜，做法跟中式炒肉片差不多，但风味更有层次。

重点是调味：料酒和糖，能替代原本的日式味淋，起到提鲜的作用；耐心炒至略微焦糖化的洋葱，也能释放大量的鲜甜味，对冲生姜蓉的辛辣。
非常简单，但怎么也吃不腻，推荐手残党试试！

微波炉快手甜点：香蕉牛奶鸡蛋羹

食材搅拌均匀，丢进微波炉中火五分钟，拿出来沥掉水分，就好了……均匀细密的蛋糕质地，有纤维有蛋白也有能量。香蕉熟化之后有类似于焦糖一般的甜度，配合牛奶的香气，吃起来非常满足～

最后，还没有解封的大朋友小朋友们不要心急，相信国家、相信大白，积极配合，戴好口罩，及时消毒，做好防护，调整心态！相信不久之后，我们就能打败疫情，恢复正常的生活啦~